Formation des cuisinières scolaires : DEDRAS renforce les compétences pour une meilleure hygiène alimentaire !
Du 3 au 5 juin 2025, 35 cuisinières des écoles partenaires du Programme Éducation-Parrainage de DEDRAS ONG ont bénéficié d’une formation approfondie sur l’hygiène et l’assainissement en milieu scolaire. Cette initiative, soutenue financièrement par Woord en Daad, vise à améliorer la qualité des repas servis aux enfants tout en garantissant un cadre sanitaire optimal des écoles des communes de Parakou, Tchaourou, Kilibo, Nikki, Bembérékè, Banikoara et Natitingou.
Durant trois jours, les participantes ont été formées aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, corporelle et vestimentaire, ainsi qu’à la gestion efficace de l’eau, des déchets et des stocks alimentaires. À l’issue de cette session, les « 10 commandements d’une cuisinière modèle » ont été élaborées. Les participantes ont aussi exprimé leur satisfaction et leur engagement à appliquer les nouvelles connaissances acquises.
« Cette formation nous a permis de revoir nos pratiques et de comprendre l’importance de chaque geste pour la santé des enfants. Désormais, nous serons plus vigilantes dans la manipulation des aliments, » confie Naffisa Mama, l’une des participantes de la commune de Nikki.
Fouléra Bori Bona, une autre cuisinière d’une des écoles de Banikoara, ajoute : « j’ai noté de cette formation qu’il faut que nous accordions beaucoup d’importance à l’entretien des ustensiles et à l’hygiène vestimentaire. Maintenant, nous savons que chaque détail compte et nous comptons sensibiliser nos collègues sur ces bonnes pratiques une fois notre retour. »
Nicole Chabi Baké de Tchaourou, visiblement enthousiaste, souligne : « J’ai particulièrement apprécié les démonstrations pratiques sur le lavage des mains et la gestion des restes alimentaires. Cela nous permettra de mieux organiser notre travail et de garantir des repas sains. »
Le Directeur du Projet Éducation-Parrainage, Arthur Bio Sika, a insisté sur l’impact de cette formation : « L’amélioration de l’hygiène dans les cantines scolaires est une priorité pour DEDRAS ONG. Grâce à l’appui de notre partenaire Woord en Daad, nous avons pu doter les cuisinières des écoles flambeaux des compétences nécessaires pour assurer une alimentation sécurisée aux enfants. »
Les participantes quittent la formation enrichie de nouvelles connaissances et déterminées à les partager. Fortes de ces enseignements, elles s’engagent à transmettre fidèlement ces bonnes pratiques aux autres cuisinières et aux femmes œuvrant dans les cantines scolaires, assurant ainsi une diffusion efficace des principes d’hygiène et de gestion alimentaire.
Cette initiative marque une avancée significative dans la mise en œuvre du Programme Éducation-Parrainage et renforce l’engagement de DEDRAS ONG à garantir un cadre sain et sécurisé pour l’alimentation des enfants.
